Refratômetro Óptico Brix para Alimentos e Bebidas
Refratômetro Óptico Brix para Alimentos e Bebidas – Série ToronOR™ Brix
O refratômetro óptico da série ToronOR™ Brix é uma ferramenta analógica portátil para medir a concentração de açúcar em alimentos, bebidas, cervejarias, laticínios, mel e outros líquidos especiais.
Esta linha de refratômetros abrange medições de Brix em faixas baixas e altas, Plato, densidade específica do mosto, Oechsle, KMW/Babo, teor de água no mel, triagem de pureza do leite, verificação de bebidas à base de soja e teor de água em soluções para lentes de contato, dependendo do modelo. Os equipamentos desta série são refratômetros ópticos construídos em alumínio puro, operam com luz ambiente e incluem um kit de acessórios padrão para uso em campo.
Um refratômetro Brix mede como a luz se curva ao atravessar uma amostra líquida e converte essa mudança óptica em uma escala de concentração, como %Brix, °Plato, densidade específica (SG), °Oe ou teor de água. Na indústria de alimentos e bebidas, isso proporciona uma maneira rápida de estimar sólidos dissolvidos, concentração de açúcar ou outros valores de processo a partir de apenas algumas gotas de amostra. A norma ISO 2173 descreve a determinação refratométrica de sólidos solúveis em frutas e vegetais, enquanto a norma ASTM D1218 é um método geral de índice de refração para líquidos transparentes.
Esta série difere de um refratômetro de laboratório comum porque cada modelo é pré-calibrado para um fluxo de trabalho específico. Alguns modelos são destinados a sucos e soluções de açúcar em geral, outros para cervejaria e mosto, outros para umidade do mel e grau Baumé, e outros para leite, bebida de soja ou solução para lentes de contato. Esse formato de leitura direta torna a Série ToronOR™ Brix prática para verificações de rotina na linha de produção.
Refratômetro Óptico Brix para Alimentos e Bebidas – Série ToronOR™ Brix
- Análises de sólidos solúveis em sucos de frutas, xaropes e soluções açucaradas em geral: Os modelos Brix de faixa baixa e média são usados para verificar os sólidos solúveis em sucos, xaropes, refrigerantes e fluxos de processos açucareiros. A norma ISO 2173 é a referência refratométrica internacional mais clara para sólidos solúveis em produtos de frutas e vegetais, o que a torna uma boa base padrão para os modelos Brix gerais desta série.
- Monitoramento de mosto e produção de cerveja: Os modelos focados em cerveja combinam as escalas Brix, Plato e densidade específica do mosto para verificações na sala de brassagem e na preparação da fermentação. Esses modelos ajudam os cervejeiros a estimar rapidamente a concentração do mosto a partir de uma pequena amostra antes da fermentação, com escalas Brix e densidade específica do mosto nas versões para cerveja.
- Medição de vinho e mosto: Os modelos Oechsle, KMW/Babo e Brix permitem a análise do mosto e do processo de vinificação, possibilitando leituras diretas de açúcar em escalas comuns para vinho. A série ToronOR™ Brix oferece combinações Oechsle/KMW/Brix específicas para a análise de vinho e mosto.
- Controle de maturação e umidade do mel: Os medidores de mel combinam as escalas Brix, teor de água e, às vezes, Baumé para ajudar a monitorar a maturação e a concentração. Esta série é adequada para líquidos com alto teor de açúcar, como mel, geleia, compota e xarope.
- Análises de laticínios, bebidas à base de soja e líquidos especiais: A série também inclui modelos específicos para triagem de pureza do leite, concentração de bebidas à base de soja e teor de água em soluções para lentes de contato. Essas escalas de nicho tornam a série mais abrangente do que uma linha padrão que mede apenas Brix.
Standards
- PT 61000-6-1: 2007
- PT 61000-3-2: 2014
- PT 61000-3-3: 2013
- EN 61000-6-3: 2007+A1:2011+AC:2012
- PT 61000-4-2: 2009
- EN 61000-4-3: 2006+A1:2008+A2:2010
- PT 61000-4-4: 2012
- PT 61000-4-5: 2014
- PT 61000-4-6: 2014
- PT 61000-4-8: 2010
- PT 61000-4-11: 2004
Refratômetro Óptico Brix para Alimentos e Bebidas – Série ToronOR™ Brix - Principais Características
- Linha de refratômetros ópticos analógicos portáteis para análises de alimentos, bebidas, cervejarias, mel, laticínios e líquidos especiais.
- Ampla cobertura de modelos de 0–5% Brix até 58–92% Brix, além de escalas especiais como Plato, densidade específica do mosto, Oechsle, KMW/Babo, Baumé, teor de água e teor de água em soluções para lentes de contato.
- Construção em alumínio puro com design manual durável.
- Funcionamento com luz ambiente, sem necessidade de bateria ou alimentação externa.
- A faixa de compensação dos refratômetros ópticos é de 10°C a 30°C para leituras de rotina mais estáveis.
- Foco e calibração manuais fáceis, com uma pega antiderrapante e estojo de transporte protetor incluídos na embalagem padrão.
Teoria e Método
Cada refratômetro óptico portátil utiliza um prisma e a luz ambiente para criar uma linha de fronteira visível na ocular. Algumas gotas da amostra são colocadas sobre o prisma, a tampa é fechada e o usuário lê o valor da escala onde a linha de fronteira claro/escuro se encontra. Nesta série, as medidas ópticas são diretamente em unidades de aplicação, como %Brix, °Plato, densidade do mosto, °Oe, KMW/Babo ou porcentagem de água, o que elimina a necessidade de conversão do índice de refração bruto durante o uso rotineiro.
O design dos refratômetros ópticos ajuda a reduzir a deriva de leitura em temperaturas normais de operação. Esses ToronOR™ Brix utilizam compensação automática de temperatura de 10°C a 30°C e funcionam sem baterias, pois dependem da luz ambiente.
Refratômetro Óptico Brix para Alimentos e Bebidas – Especificações Técnicas da Série ToronOR™ Brix
| Modelo | Para que serve este modelo? | Detalhes da escala | Caso de uso mais adequado | Detalhes comuns de compilação/pacote |
|---|---|---|---|---|
| ToronOR™ Brix 5 | Refratômetro Brix de baixa faixa para soluções diluídas de açúcar. | Faixa de medição: 0–5% Brix. Divisão mínima de 0.1% Brix e precisão de ±0.10%. | Ideal para sucos com baixo teor de açúcar, bebidas diluídas e líquidos de processo com baixa concentração. | Refratômetros ópticos padrão com estrutura em alumínio puro. |
| ToronOR™ Brix 10 | Refratômetro de eBrix de baixa faixa. | Faixa de medição: 0–10% Brix. Divisão mínima de 0.1% Brix e precisão de ±0.10%. | Ideal para sucos e soluções com baixo teor de açúcar que se situem acima da faixa de 5 Brix do ToronOR™. | Refratômetros ópticos padrão em formato analógico. |
| ToronOR™ Brix 18 | Refratômetro Brix de faixa média-baixa. | Faixa de medição: 0–18% Brix. Divisão mínima de 0.1% Brix e precisão de ±0.10%. | Ideal para sucos de frutas, sucos de vegetais e outros líquidos com alto teor de açúcar. | Fabricação em alumínio puro e conteúdo padrão da embalagem. |
| ToronOR™ Brix 20 | Refratômetro General Brix com cobertura ligeiramente maior que o ToronOR™ Brix 18. | Faixa de medição: 0–20% Brix. Divisão mínima de 0.1% Brix e precisão de ±0.10%. | Ideal para verificações gerais de processos de bebidas e xaropes que necessitam de um valor máximo um pouco superior a 18% Brix. | Refratômetros ópticos padrão em formato analógico. |
| ToronOR™ Brix 32 | Refratômetro Brix de uso geral para faixas de açúcar mais amplas. | Faixa de medição: 0–32% Brix. Divisão mínima de 0.2% Brix e precisão de ±0.20%. | Ideal para bebidas mistas, molhos e xaropes, onde uma cobertura de 32% Brix é suficiente. | Refratômetros ópticos padrão em formato analógico. |
| ToronOR™ Brix 55 | Refratômetro Brix de faixa superior. | 0–55% Brix. | Ideal para xaropes mais espessos e produtos alimentícios com maior teor de sólidos. | Refratômetros ópticos padrão em formato analógico. |
| ToronOR™ Brix 50 | Refratômetro Brix de ampla faixa para processamento de alimentos. | Faixa de medição: 0–50% Brix. Divisão mínima de 0.5% Brix e precisão de ±0.50%. | Ideal para molhos, xaropes, geleias e produtos com teor médio a alto de açúcar. | Refratômetros ópticos padrão em formato analógico. |
| ToronOR™ Brix 62 | Refratômetro Brix médio-alto. | 28–62% Brix. | Ideal para produtos alimentícios concentrados, onde a faixa inferior é menos importante e é necessária maior resolução de escala na zona média-alta. | Refratômetros ópticos padrão em formato analógico. |
| ToronOR™ Brix 82 | Refratômetro de alta faixa de eBrix para soluções concentradas de açúcar. | 45–82% Brix. | Ideal para soluções de mel, ketchup, geleia, aplicações com açúcar à base de soja e produtos similares com alto teor de sólidos. | Refratômetros ópticos padrão em formato analógico. |
| ToronOR™ Brix 612 | Refratômetro para bebidas lácteas/de soja. | Leite 0–25%, Soja 0–32% Brix. | Ideal para triagens rápidas de pureza do leite e concentração de bebidas à base de soja. | Construção em alumínio puro e embalagem padrão para refratômetros ópticos. |
| ToronOR™ Brix 635 | Refratômetro especializado para solução de lentes de contato. | Conteúdo de água nas lentes de contato: 35–80%. | Ideal para análises de fluidos especiais onde o teor de água é o principal parâmetro de controle. | Refratômetros ópticos padrão em formato analógico. |
| ToronOR™ Brix -02T | Refratômetro Oechsle de amplo alcance. | 0–170°Oe. | Ideal para medições de vinho e mosto, onde se prefere uma escala Oechsle bastante ampla. | Refratômetros ópticos padrão em formato analógico. |
| ToronOR™ Brix 06T | Refratômetro de vinho/mosto com foco em Oechsle e KMW/Bab o. | 30–140°Oe, 0–25 KMW (Babo). | Ideal para vinícolas que utilizam principalmente os métodos Oechsle e Babo em vez do Brix. | Refratômetros ópticos padrão em formato analógico. |
| ToronOR™ Brix 18P | Refratômetro para cerveja e fabricação de cerveja com escala Platão direta. | 0–18% Platão. | Ideal para cervejeiros que desejam uma leitura direta da escala Plato para a concentração do mosto, em vez de usar uma escala geral baseada apenas no Brix. | Refratômetros ópticos: formato de refratômetro óptico; construção em alumínio puro e estilo de embalagem padrão utilizado em toda a série. |
| ToronOR™ Brix 32SG (1.000–1.12 0) | Refratômetro de cerveja com leitura dupla de Brix e densidade específica do mosto. | 0–32% Brix e densidade específica do mosto 1.000–1.120. | Ideal para cervejeiros que desejam obter tanto a escala de açúcar quanto a interpretação da densidade específica em um único instrumento. | Refratômetros ópticos padrão com design analógico. |
| ToronOR™ Brix 32SG (1.000–1.13 0) | Refratômetro de cerveja com faixa superior de densidade específica mais ampla. | 0–32% Brix e densidade específica do mosto 1.000–1.130. | Ideal para aplicações de fabricação de cerveja onde se prefere uma faixa de densidade específica ligeiramente maior. | Refratômetros ópticos padrão em formato analógico. |
| ToronOR™ Brix 32D | Refratômetro de vinho/mosto de dupla escala. | 0–140°Oe, 0–32% Brix. | Ideal para usuários que desejam escalas de vinho e de açúcar em geral em um único instrumento. | Refratômetros ópticos padrão em formato analógico. |
| ToronOR™ Brix 32E | Refratômetro Oechsle plus Brix com ponto de partida mais alto. | 30–140°Oe, 0–32% Brix. | Ideal para faixas de temperatura que começam acima dos valores mínimos de Oechsle, mantendo uma escala de referência Brix. | Refratômetros ópticos padrão em formato analógico. |
| ToronOR™ Brix 32S | Refratômetro para vinho/mosto com múltiplas escalas para vinhos. | 0–140°Oe, 0–27 KMW (Babo), 0–32% Brix. | Ideal para vinícolas e análises de mosto de uva, onde os métodos Oechsle, Babo e Brix são úteis. | Refratômetros ópticos padrão em formato analógico. |
| ToronOR™ Brix 90W | Refratômetro para mel com escalas Brix, de água e Baumé. | 58–90% Brix, 10–33% de água, 38–43°Bé. | Ideal para verificar o ponto de maturação do mel e para produtos com alto teor de açúcar, como geleias, compotas e xaropes. | Fabricação em alumínio puro; o pacote padrão inclui refratômetro, pipeta, chave de fenda, estojo, manual e pano. |
| ToronOR™ Brix 90N | Refratômetro de mel com foco em Brix e teor de água. | 58–90% Brix, 12–32% de água. | Ideal para processadores de mel que se preocupam principalmente com a umidade e a concentração de açúcar, sem a necessidade de uma balança Baumé. | Refratômetros ópticos padrão em formato analógico. |
| ToronOR™ Brix 92T | Refratômetro de mel premium com faixa de Brix mais ampla e faixa de temperatura da água mais precisa. | 58–92% Brix, 38–43°Bé, 12–27% de água. | Ideal para méis com alta concentração e para monitorar o ponto de maturação, situações em que um limite superior de Brix mais amplo é útil. | Refratômetros ópticos padrão em formato analógico. |