凯氏定氮法最早出现于1883年，由丹麦化学家约翰·凯氏（Johan Kjeldahl）发明。该方法专门用于测定有机物和无机物中的氮含量。
如今，凯氏定氮法被广泛应用于多种样品的分析，例如废水、土壤、肥料、肉类、饲料、谷物以及其他许多物质。该方法也用于测定食品中的蛋白质含量。
凯氏定氮仪和设备
凯氏定氮法最初是在石制通风橱和气体保护套中进行的。几年后，宏观凯氏定氮消化装置和蒸馏装置相继问世并投入使用。该装置也包括凯氏定氮烧瓶。此外，还有一种小型化的装置，称为微型凯氏定氮仪，它由更小的单元组成。
近年来，该设备又经历了显著的改进，采用了铝或陶瓷加热块。这种装置甚至可以同时容纳多根直管式消化器。此外，为了缩短蒸馏时间，还常将“块式消化器”与配备蒸汽发生器的台式蒸馏装置配合使用。该设备大多采用耐腐蚀材料制成。
Torontech是目前市场上领先的现代化凯氏定氮分析仪供应商，我们的凯氏定氮仪型号包括以下几种：
